Berikut cara agar daging kambing tidak alot dan bau prengus bisa dilihat di artikel berikut: Tips Mudah Agar Daging Kambing Tidak Alot dan Bau Prengus, Salah Satunya Langsung Rebus Tanpa Dicuci Dulu
Selanjutnya untuk memperoleh rasa yang benar-benar maknyus, Anda harus menyediakan bumbu-bumbu serta bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan-bahan Sate Kambing Bumbu Kacang:
- 500 gram daging kambing segar (untuk 50 tusuk sate)
Bahan Rendaman Daging:
- 1 sendok teh garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 buah daun jeruk purut
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe rawit (opsional)
Bahan Bumbu Kacang:
- 1 ons kacang tanah
- 4 siung bawang putih
- Kecap sesuai selera
- Daun jeruk purut (secukupnya)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Bawang merah mentah
Cara/Langkah Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:
- Potong daging kambing seukuran dadu, lalu cuci sampai bersih.
- Siapkan bumbu rendaman untuk daging.
- Ulek halus semua bumbu rendaman.
- Campur bumbu ulekan dengan daging kambing yg telah dicuci, simpan di dalam lemari pendingin selama ±20 menit.
- Siapkan bahan bumbu kacang, ulek sampai halus, sisihkan.
- Ambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Letakkan lemak/gajih di antara daging sebagai variasi dan agar tidak lengket.
- Setelah selesai memisahkan dalam tusukan, rendam dalam kecap.
- Bakar sampai matang, jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu kacang, kecap, dan bawang merah segar yang sudah diiris.
- Tambahkan air pada bumbu kacang agar tidak terlalu kental (opsional).
Selamat mencoba dan memraktikkan saat Idul Adha nanti ya.***