Network
SEPUTAR LAMPUNG - Saat Hari Raya Idul Adha, banyak umat muslim yang melakukan pemotongan hewan kurban.
Biasanya dalam bentuk hewan kurban sapi dan kambing. Daging hewan kurban kemudian dibagi, dan sebagian di antaranya boleh dikonsumsi oleh yang berkurban.
Hikmah dari pembagian daging kurban ini adalah agar semua orang bergembira saat hari raya dan hari Tasyrik. Termasuk di tengah pandemi yang saat ini berlangsung.
Dari sekian banyak menu yang bisa dipilih, sate adalah pilihan menu yang paling populer.
Selain memiliki cita rasa lezat, membuat sate juga relatif mudah dan cepat dibanding sejumlah menu lain.
Tak mengheran jika satu menjadi menu utama yang tak boleh ketinggalan saat hari raya Idul Adha.
Pastinya banyak di antara kita yang sepakat bahwa kunci utama sate yang lezat ada pada bumbunya.
Pastikan juga ada daging sate tidak alot dan berbau prengus. Karena itu, mengolah sate tidak cukup hanya menyiapkan arang bakaran, serta tusukan.
Berikut cara agar daging kambing tidak alot dan bau prengus bisa dilihat di artikel berikut: Tips Mudah Agar Daging Kambing Tidak Alot dan Bau Prengus, Salah Satunya Langsung Rebus Tanpa Dicuci Dulu
Selanjutnya untuk memperoleh rasa yang benar-benar maknyus, Anda harus menyediakan bumbu-bumbu serta bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan-bahan Sate Kambing Bumbu Kacang:
- 500 gram daging kambing segar (untuk 50 tusuk sate)
Bahan Rendaman Daging:
- 1 sendok teh garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 buah daun jeruk purut
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe rawit (opsional)
Bahan Bumbu Kacang:
- 1 ons kacang tanah
- 4 siung bawang putih
- Kecap sesuai selera
- Daun jeruk purut (secukupnya)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Bawang merah mentah
Cara/Langkah Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:
- Potong daging kambing seukuran dadu, lalu cuci sampai bersih.
- Siapkan bumbu rendaman untuk daging.
- Ulek halus semua bumbu rendaman.
- Campur bumbu ulekan dengan daging kambing yg telah dicuci, simpan di dalam lemari pendingin selama ±20 menit.
- Siapkan bahan bumbu kacang, ulek sampai halus, sisihkan.
- Ambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Letakkan lemak/gajih di antara daging sebagai variasi dan agar tidak lengket.
- Setelah selesai memisahkan dalam tusukan, rendam dalam kecap.
- Bakar sampai matang, jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu kacang, kecap, dan bawang merah segar yang sudah diiris.
- Tambahkan air pada bumbu kacang agar tidak terlalu kental (opsional).
Selamat mencoba dan memraktikkan saat Idul Adha nanti ya.***
