Network
SEPUTARLAMPUNG.COM - Biasanya daun singkong cukup direbus sudah bisa menjadi lauk tambahan bagi keluarga.
Namun, ternyata ada cara lain untuk membuat daun singkong menjadi menu lauk keluarga yang enak dan gurih.
Cara membuatnya pun gampang dan cepat, cocok untuk menambah selera makan saat musim hujan.
Berikut resep gulai daun singkong yang enak dan gurih seperti dilansir dari YouTube Dapur Cheche Kitchen:
Baca Juga: Daftar 5 Contoh Soal PAS IPA Kelas 8 SMP-MTS Pilihan Ganda Tahun Ajaran 2022-2023 Kurikulum 2013
Bahan:
- 1 Ikat pucuk daun singkong
- 1 Lembar daun kunyit
- 1 Keping asam kandis (optional)
- 500-600 ml Air
- 2 bungkus santan instan (130ml)
- Petai 1 papan
- 3 sendok makan (sdm) Udang kering / udang rebon
- Leuncah secukupnya
- Garam secukupnya
- 40-50 gram (gr) cabai merah keriting
- 8-10 Siung bawang merah
- 7 gr Kunyit
- 15 gr Jahe
- 1 sdm Ketumbar
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih daun singkong yang sudah disiangi. Kemudian panaskan wajan dan rebus daun singkongnya. Jika ingin warna daun singkong tetap segar, saat merebus boleh ditambahkan baking soda atau soda kue sekitar 1 setengah sendok teh (sdt). Aduk hingga daunnya empuk dan tiriskan jika matang.
- Siapkan udang kering atau udang rebon. Kemudian siapkan leuncah dan kupas petai.
- Haluskan cabai merah keriting, jahe, kunyit, bawang merah, kemiri, dan ketumbar.
- Panaskan wajan, beri minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi.
- Kemudian tambahkan air dan santan. Aduk hingga merata.
- Kemudian masukkan leuncah, petai, udang, dan daun kunyit. Aduk hingga rata dan tambahkan garam. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan daun singkong dan aduk hingga merata.
- Koreksi rasa, jika Anda ingin menambahkan penyedap rasa, sesuaikan dengan selera Anda.
- Tambahkan asam kandis dan air sedikit menyusut.
- Jika sudah dirasa pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
