Network
- Salah satu cara utama untuk membedakan daging sapi dan kambing adalah dari baunya. Daging kambing atau domba memiliki bau khas (prengus) yang lebih kuat daripada daging sapi.
- Selanjutnya bisa dikenali dari warnanya. Warna daging sapi terlihat merah cerah sementara daging kambing merah pucat.
- Perhatikan juga garis putih lemaknya. Daging sapi memiliki garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing biasanya terkumpul pada bagian tertentu saja.
- Dari segi tekstur, daging kambing jauh lebih halus dan empuk dibandingkan daging sapi yang lebih kenyal. Saat dimasak, daging kambing lebih cepat empuk bila dibandingkan dengan daging sapi.
- Jumlah daging murni yang akan bisa didapatkan dalam sepotong daging kambing akan lebih sedikit daripada daging sapi. Hal ini biasanya membuat orang tua kita bisa langsung 'menebak' apakah itu daging kambing atau sapi dari banyak atau beratnya daging murni. Jika sedikit biasanya adalah daging kambing. Dan dugaan ini biasanya semakin diperkuat dengan bau, warna dan garis lemaknya.
Demikian tips mudah membedakan daging sapi dan kambing saat mendapat daging kurban pada Hari Raya Idul Adha.
Bagi Anda yang masih pemula, terkadang memerlukan beberapa cara sekaligus untuk memastikan daging kurban yang Anda terima adalah daging sapi atau daging kambing.
Yakni dengan mengombinasikan beberapa ciri sekaligus, misal dari warna, bau dan tekstur. Selamat mempraktikkan.***
