Network
SEPUTAR LAMPUNG - Inilah tips dan cara yang benar menyimpan daging sapi atau kambing di freezer kulkas agar awet (tahan lama), tidak bau, dan tidak alot ketika dimasak.
Tips ini cocok untuk menyimpan daging Qurban Idul Adha 1442 H/2021 jika tidak ingin langsung dimasak.
Pada hari ini, Selasa, 20 Juli 2021, umat muslim di seluruh dunia tengah merayakan Hari Raya Idhul Adha 1442 H.
Hari Raya Idul Adha identik dengan daging Qurban, baik daging sapi maupun kambing yang diterima masyarakat dari panitia qurban.
Baca Juga: Hari Tasyrik Ada Berapa Hari? Ini Pengertian, Keutamaan dan Mengapa Haram Berpuasa pada Hari Tasyrik
Ketika menerima daging kurban, tidak semua masyarakat langsung mengolah atau memasak daging sapi atau kambing tersebut. Sebagian masyarakat akan memilih untuk menyimpan daging di kulkas untuk dimasak keesokan harinya.
Daging Qurban yang tidak langsung diolah atau dimasak, harus disimpan dengan benar agar daging tersebut tetap awet, terjaga kesegarannya, serta terhindar dari kontaminasi kuman atau bakteri.
Sebaliknya, jika cara menyimpan daging sapi atau kambing yang digunakan tidak tepat, daging malah akan cepat rusak (tidak awet), bau, dan bahkan alot ketika dimasak.
Lalu, bagaimana tips dan cara mudah menyimpan daging sapi atau kambing yang benar di freezer kulkas agar daging tahan lama (awet), tidak bau, dan tidak alot ketika dimasak?
Simak tips dan cara mudah menyimpan daging yang benar di freezer berikut ini.
Cara & Tips Menyimpan Daging Sapi atau Kambing agar Awet, Tidak Bau, dan Tidak Alot
1. Jangan dicuci ketika ingin disimpan di freezer kulkas
Jika daging Qurban yang diperoleh tidak ingin diolah dan dimasak segera, maka sebaiknya tidak perlu dicuci ketika akan disimpan di freezer kulkas.
Cukup cuci daging yang akan diolah atau dimasak saat itu saja. Mengapa daging sapi atau kambing yang disimpan di freezer tidak boleh dicuci terlebih dahulu?
Hal itu karena daging yang telah dicuci dan tidak langsung diolah akan rentan tercemari oleh bakteri. Bakteri yang mencemari daging segar bisa berasal dari air cucian atau wadah yang dipakai.
Jika terkontaminasi bakteri, maka daging sapi atau kambing tidak akan awet (tahan lama), serta tidak segar atau tidak bagus lagi ketika dimasak di kemudian hari.
Tipsnya adalah pisahkan terlebih dahulu mana daging yang akan diolah dan mana yang akan disimpan.
2. Potong daging dengan ukuran lebih kecil sebelum masuk freezer
Tips menyimpan daging yang benar selanjutnya yakni memotong daging menjadi ukuran yang lebih kecil.
Daging yang disimpan lebih baik dipotong ke dalam ukuran yang lebih kecil-kecil, alasannya, jika tetap dalam ukuran besar dan yang akan diolah sedikit, maka rentan daging akan dikeluarkan dan terkontaminasi bakteri saat dimasukkan ke kulkas lagi.
Jika daging dipotong kecil-kecil, maka bisa mempermudah dalam pengambilan ukuran daging ketika akan diolah.
Baca Juga: Resep Acar Timun Wortel dan Nanas, Menu Pendamping Sate dan Gule Saat Idul Adha
3. Setelah dipotong-potong, kemas daging dalam plastik bening
Tujuan dari mengemas daging ke dalam plastik bening yaitu agar daging bisa tetap terpantau bagus atau tidaknya.
Sehingga Anda tidak perlu membongkar daging atau dikeluarkan dari bungkusnya agar meminimalisir kontaminasi.
4. Jangan langsung masukkan ke freezer kulkas
Tips dan cara menyimpan daging selanjutnya ialah letakkan daging pada suhu sejuk di kulkas selama 4 hingga 5 jam sebelum disimpan di dalam freezer.
Sebab, setelah dipotong kecil-kecil, daging akan mengalami kontraksi akibat potongan. Jika langsung dimasukkan freezer akan terjadi temperature shock.
Hal ini yang menjadi pemicu daging sapi atau kambing menjadi alot saat dimasak nantinya.
5. Jangan langsung masak daging yang masih beku
Daging yang masih beku karena baru dikeluarkan dari freezer, sebaiknya direndam dahulu bersama plastik pembungkus di dalam air putih suhu ruang atau normal sampai daging empuk.
Tips: hindari daging terkena langsung dengan air rendaman untuk mencegah kontaminasi bakteri dan kuman dalam air.
Demikian, beberapa tips dan cara yang benar menyimpan daging sapi atau kambing di freezer kulkas agar awet (tahan lama), tidak bau, dan tidak alot ketika dimasak..***
Disclaimer: artikel ini telah tayang di Portal Jember dengan judul "5 Tips dan Cara Menyimpan Daging Kurban Idhul Adha dengan Benar Agar Tetap Awet, Salah Satunya Jangan Dicuci"
