Network
1. Langsung rebus tanpa dicuci
Biasanya, daging dicuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak. Ternyata, cara ini bisa membuat tekstur daging justru jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.
Ubah cara ini dengan langsung merebus daging kambing dalam keadaan tidak dicuci. Kemudian buang air rebusan kambing dan bilas jika Anda merasa perlu mencucinya. Setelah itu, daging bisa diolah seperti biasa menjad berbaga varian menu.
2. Garam
Jika daging kambing sudah terlanjur dicuci, gunakan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap.
Taburi daging dengan garam dapur di seluruh permukaannya. Kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah untuk menghilangkan rasa asinnya.
3. Hilangkan lemak
Untuk menghilangkan bau prengus yang biasa menempel pada daging dapat dilakukan dengan cara membuang lemak berlebih yang biasa menempel pada daging.
Lemak dapat dibuang dengan cara mengirisnya. Sebagian besar bau prengus pada daging disebabkan oleh lemak yang menempel pada daging.
