Network
“Di restoran fine dining, biaya rata-rata makanan adalah 38 hingga 42 persen dari harga menu,” kata Kevin Moll, CEO dan presiden National Food Service Advisors, di SmartMoney Wall Street Journal.
Pelanggan juga mungkin dikenai biaya untuk berbagi, memotong, menutup gabus, dan layanan lain yang membutuhkan tenaga kerja minimal.
Markup membantu membayar tenaga dapur, staf tunggu, dekorasi, musik, iklan, atau bahkan biaya real estate.
Baca Juga: Sinopsis Hercai Season 3 Jumat 5 Maret 2021 di NET TV: Kedatangan Reyyab Membuat Miran Menangis
- Restoran tidak ‘benar-benar’ menghitung kalori
Menurut sebuah studi oleh Journal of American Medical Association, sekitar satu dari lima pilihan menu yang dibanderol "rendah kalori" mengandung 100 kalori lebih banyak daripada status menu.
Ukuran porsi dan prosedur memasak sangat bervariasi di dunia restoran, sehingga mengarah ke berbagai asumsi kandungan kalori yang sebenarnya.
Banyak penghitungan kalori pada menu yang tidak akurat di restoran. Lebih buruk lagi, ketidakakuratan terletak pada bagian menu yang dilabeli "sehat".
