Network
“Sarung tangan plastik lebih berbahaya daripada tangan kosong,” kata Howard Cannon, CEO dari Saksi Ahli Restoran dan penulis Panduan Lengkap untuk Memulai Restoran.
Michael Laiskonis, seorang koki kue New York, setuju. “Sangat mudah untuk menyentuh daging mentah, lalu berpindah ke menyentuh item makanan lain," kata Michael Laiskonis.
"Sarung tangan menjadi kendaraan untuk kontaminasi ketika tidak sering diganti, atau lebih buruk lagi, ketika tangan bersarung tangan yang sama yang menyiapkan makanan kemudian masuk ke mesin kasir.” imbuhnya.
Baca Juga: Terkuak! Ini Alasan Pemeran Andin Hilang di Ikatan Cinta 5 Maret 2021, Aldebaran Panik Dibuatnya
- Kebersihan toilet restoran menggambarkan kebersihan dapur
Rahasia lain dari restoran yakni isu kebersihan dapur. Jika Anda ingin mengetahui seberapa bersih dapur di restoran itu, Anda dapat dilihat dari kondisi toiletnya.
Itu adalah tanda yang jelas tentang standar sanitasi restoran. Anda cukup masuk ke kamar kecil.
“Kenyataannya adalah ketika kamar mandi kotor dan setiap pelanggan dapat melihat, bayangkan betapa kotornya dapur yang tidak dapat dilihat pelanggan,” kata Howard Cannon.
- Hidangan sederhana dengan harga tinggi
Bahan sederhana seperti pasta harganya tidak mahal. Hidangan di rumah makan biasanya ditutup dengan sesuatu yang harganya sedikit lebih mahal. Intinya, restoran perlu menghasilkan keuntungan.
