SEPUTARLAMPUNG.COM - Simak 5 tips memasak daging sapi dan kambing tanpa presto agar cepat empuk, lembut, lezat, dan tidak bau prengus.
Salah satu caranya yakni sebelum dimasak, daging sapi atau kambing bisa direndam bumbu atau dimarinasi. Dengan cara ini, daging akan cepat empuk tanpa presto.
Apa saja cara dan bahan-bahan yang bisa membuat daging cepat empuk? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.
Hari Raya Idul Adha yang identik dengan ibadah kurban, menjadi salah satu momen di mana banyak masyarakat bisa menikmati daging sapi dan kambing.
Baca Juga: Inilah 5 Tips Jitu Menghentikan Lapar Tengah Malem agar Tidak Jadi Kebiasaan
Beberapa orang ingin langsung memasak daging kurban, namum sebagian lain memilih untuk menyimpannya.
Bagi Anda yang ingin memasak daging kurban, simak beberapa tips memasak daging sapi atau kambing agar cepat empuk.
5 Tips Memasak Daging agar Cepat Empuk
Berikut ini beberapa tips memasak daging agar cepat empuk dan lembut tanpa presto:
1. Potong daging dalam ukuran yang tepat
Agar daging sapi atau kambing bisa cepat empuk ketika dimasak, maka Anda perlu memotongnya dengan potongan yang tepat sesuai dengan metode masak yang diinginkan.
Potongan daging yang lebih empuk, seperti tenderloin atau fillet, cenderung membutuhkan waktu masak yang lebih singkat.
Sementara daging bagian pinggang atau paha cenderung lebih keras dan memerlukan waktu masak yang lebih lama. Daging seperti ini cocok untuk dimasak dengan metode merebus atau dipanggang dengan api kecil.
2. Marinasi daging dengan bumbu
Selanjutnya, tips memasak daging agar cepat empuk dan tidak bau prengus yakni dengan merendam daging dalam bumbu atau marinasi sebelum memasaknya.
Bumbu atau marinasi yang mengandung bahan seperti cuka, jeruk nipis, yoghurt, hingga nanas dapat membantu melunakkan serat daging.
3. Pukul-pukul daging sebelum dimasak
Memukul daging sebelum dimasak juga bisa membuatnya jadi lebih cepat empuk. Anda bisa gunakan alat pemukul daging atau gunakan bagian pisau yang tumpul untuk memukul permukaannya.
4. Masak daging dengan metode yang tepat
Ada beberapa metode memasak yang dapat membuat daging cepat empuk, yakni:
- Merebus daging dalam kaldu atau air dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah tertentu dapat membantu melunakkan serat daging. Masak daging dengan api kecil-sedang.
- Gunakan presto, yaitu panci tekanan tinggi dan suhu tinggi untuk mempercepat proses memasak dan melunakkan daging dengan cepat.
- Dipanggang dnegan api kecil dalam waktu yang lama dapat membantu memecahkan kolagen dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk.
5. Istirahatkan daging
Terakhir, tips memasak daging sapi dan kambing agar cepat empuk yakni bisa mengistirahatkan daging setelah dimasak.
Teknik ini biasanya dipakai saat memasak steak daging. Setelah dimasak, istirahatkan daging sebelum diiris. Hal ini bisa membuat jus dalam daging meresap kembali ke seratnya, sehingga membuatnya lebih lembut dan lezat.
Itulah tips memasak daging sapi dan kambing agar cepat empuk, lembut, dan lezat.***