Resep Sate Kambing Maranggi Empuk ala Chef Deviana Hermawan, Rayakan Idul Adha 1443 H Bersama Keluarga

SEPUTARLAMPUNG.COM - Momen Hari Raya Idul Adha identik dengan olahan daging kambing, salah satunya adalah sate kambing.

Sate kambing menjadi olahan daging kambing yang banyak digemari karena kelezatannya, untuk menghadirkan sajian yang lezat dan istimewa bersama keluarga di rumah.

Untuk Idul Adha kali ini kenapa tak coba yang sedikit berbeda dari biasanya, dengan membuat hidangan sate kambing maranggi empuk dan ena, gurih, empuk alami ala Chef Devina Hermawan.

Bagi Anda, bisa membuat sate kambing maranggi ala restoran dengan daging yang empuk dan tidak bau prengus serta hidangan yang menarik.

Baca Juga: Link Download Buku Tematik Kelas 1 SD Tema 1 Diriku, PDF Buku Siswa dan Guru Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2016

Membuat sate kambing maranggi di rumah pun cukup mudah dan untuk menghilangkan aroma khas kambing, Anda bisa menggunakan daun pepaya atau nanas.

Jangan khawatir, Anda hanya membutuhkan bahan bahan rumahan yang mudah didapatkan.

Dikutip seputarlampung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 19 Juli 2021, berikut ini resep sate kambing maranggi dari Chef Devina Hermawan yang bisa diikuti:

Bahan yang diperlukan

- 300 gram daging has dalam

Baca Juga: Resep Gulai Daging dan Kikil yang Enak, Empuk, dan Tidak Bau Prengus, Ini Cara Masaknya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 sentimeter lengkuas, iris
- sendok teh ketumbar, sangrai
- 3 sendok makan air asam jawa, bisa diganti dengan jeruk nipis
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- ½ sendok teh kaldu jamur

Sambal tomat:

- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula

Baca Juga: Vaksin Booster akan Jadi Syarat Perjalanan hingga Masuk Mal, Cek Daftar Kombinasi Sinovac Terbaru di Sini

Cara memasak:

1. Iris miring daging seukuran jari telunjuk dan membelah serat, agar daging menjadi lebih empuk.

2. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk merata. Lalu marinasi daging terlebih dahulu, selama 1 sampai 2 jam;

3. Setelah dimarinasi, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag seperti dijahit.

4. Panaskan panggangan, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi. Panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera;

5. Untuk membuat sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, lalu tambahkan irisan tomat, bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk sampai rata;

6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

Baca Juga: Link Download Buku Tematik Kelas 2 SD Tema Hidup Rukun Buku Siswa dan Guru Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2017

Tips:

*Potong daging di bagian tengah secara diagonal, untuk mendapatkan bentuk yang proporsional.

*Jika ada bagian atas daging yang terlalu gosong, bisa dihilangkan dengan cara digunting-gunting bagian yang berwarna terlalu hitamnya.

*Daging tidak disarankan dicuci karena merubah rasa dan bisa jadi lebih cepat basi atau rusak. Maka dari itu, pastikan daging sudah steril dan higienis sebelum diolah.

Demikian informasi terkait resep sate kambing maranggi ala chef Devina Hermawan.***