Referensi Menu Idul Adha: Resep Sate Kambing Empuk dan Anti Brengus ala Chef Devina Hermawan

SEPUTARLAMPUNG.COM - Perayaan Hari Raya Idul Adha 1444 H akan berlangsung pada 29 Juni 2023.

Artinya, kurang lebih sekitar satu bulan lagi umat islam akan memperingati hari raya kurban.

Di mana biasanya pada Hari Raya Idul Adha, masyarakat akan sama-sama menikmati olahan daging, baik kambing maupun sapi, yang dikurbankan.

Salah satu daging yang pengolahannya perlu diperhatikan adalah daging kambing.

Baca Juga: Daftar 10 SMA Terbaik di Sumatera Utara Referensi PPDB 2023, Berikut Nilai Total dan Peringkat Nasional

Sebab, jika salah mengolah, bau kambing yang khas atau sering disebut brengus, biasanya kurang disukai.

Hal itu akan membuat penyantapnya jadi tidak berselera.

Selain itu, yang perlu diperhatikan juga adalah tekstur dagingnya, jika keras, maka ini otomatis membuat santapan menjadi kurang enak.

Salah satu menu masakan yang bisa diolah dari daging kambing adalah sate kambing.

Baca Juga: Kamu Terdaftar sebagai Penerima BPNT April-Juni 2023 jika Terima Tanda Ini

Berikut ini dikutip dari YouTube chef Devina Hermawan, resep dan cara membuat sate kambing yang empuk, enak, juga anti brengus:

Resep Sate Kambing (untuk 2-3 porsi)

Bahan:

• 500 gr daging has kambing
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas, iris
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica
• 2 sdm air

Bahan sambal kecap:

• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml Bango Kecap Manis

Lainnya:

• Margarin

Cara membuatnya:

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk

2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus

3. Masukkan bumbu halus ke dalam daging lalu garam, kaldu bubuk, merica, dan Bango Kecap Manis

4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit

5. Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air

Baca Juga: Jadwal TV Hari Ini Sabtu 27 Mei 2023: ANTV, NET TV, SCTV, Trans7, GTV, Trans TV, RCTI, Indosiar, MNCTV

6. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang

7. Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis

8. Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap

Itulah resep dan cara membuat sate kambing empuk dan anti brengus.***