8 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus dan Amis pada Daging Kambing, Bisa Pakai Perasaan Jeruk Nipis

Tentunya sebelun memasak daging kambing pastinya akan dicuci terlebih dahulu hingga bersih.

Baca Juga: Top 25 Sekolah Terbaik Jenjang SMA di Jawa Timur Versi LTMPT 2021, SMA Mana yang Menempati Posisi Pertama?

Tetapi pada daging kambing seharusnya tidak diperbolehkan untuk dicuci karena akan mempertajam bau prengus dan membuat tekstur daging tersebut menjadi keras atau alot.

Sebaiknya Anda mengolah daging dengan langsung memasukkan daging ke dalam air rebusan bumbu rempah.

2. Buang lemaknya

Lemak daging kambing harus dibuang supaya mengurangi bau prengus dan amis.

Ciri dari lemak biasanya adalah berwarna putih. Namun, lemak juga memberikan rasa gurih pada daging kambing. Rasa gurih alami tersebut berbeda dengan penguat rasa buatan.

Untuk mempertahankan rasa gurih daging kambing, Anda tidak perlu membuang semua lemak pada daging. Cukup kurangi sebagian, begitu lemak dikurangi bau prengus pun akan berkurang.

3. Beri perasan jeruk nipis

Memberikan perasan jeruk nipis kepada daging kambing selain untuk menghilangkan bau prengus dan amis ternyata dapat juga untuk membantu membunuh bakteri.