Network
bahan bumbu halus yang harus disiapkan yaitu 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 cabai merah keriting, 1 cabai rawit merah, 1 sendok teh garam, ¼ sendok teh merica bubuk.
Cara Membuat Sop Jamur Udang :
1. Masukkan semua bahan kaldu ayam di panci besar, masak hingga mendidih, kecilkan apinya hingga simmer lalu skim kotoran-kotoran yang naik ke permukaan. Simmer sekitar 15 menit, lalu saring, sisihkan 1 liter.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun jeruk, hingga matang dan aromanya keluar.
3. Masukkan irisan batang daun ketumbar, dan irisan cabai rawit orange, aduk sejenak.
4. Masukkan udang tumis hingga mulai berubah warna di kedua sisinya.
5. Masukkan kaldu ayamnya, masak hingga mendidih, masukkan kedua jamur, hingga balik mendidih, kecilkan apinya.
6. Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, dan kecap ikan, aduk merata lalu sajikan dengan daun ketumbar.
Nah itulah resep menu sop udang ala Chef Juna untuk berbuka puasa salam bulan Ramadhan. Semoga bermanfaat.***
