SEPUTARLAMPUNG.COM – Ketika jam makan siang di kantor tiba, pastinya bingung untuk memilih makanan apa yang ingin disantap.
Dari pada jajan di luar, alangkah baiknya membawa bekal dari rumah selain sehat kamu juga dapat berhemat lho.
Memikirkan menu bekal makan siang tentunya tidak mudah.
Pasalnya, ada hidangan simpel berbahan tofu dan jamur enoki yang cocok untuk disantap untuk bekal makan siang lho.
Dijamin lezat dan lebih kenyang ketika disantap.
Tofu juga dikenal sebagai egg tofu atau tahu jepang bisa diolah dengan berbagai bahan dan menghasilkan sajian yang menggugah selera.
Apalagi jika diolah bersama jamur enoki yang teksturnya kenyal dan bentuknya panjang.
Sebelum kamu membuat tofu jamur enoki, berikut tips yang perlu kamu perhatikan
Tips membuat tofu jamur enoki:
1. Pilih jamur enoki yang segar, warnanya putih gading dan tidak kekuningan, serta tidak berlendir.
2. Kamu bisa menambahkan larutan tepung maizena agar kuah mengental.
3. Kalau tidak menemukan tahu jepang yang berbentuk tabung, kamu bisa menggunakan tahu jepang yang kotak.
Melansir dari akun instagram @dapurmamakita2022 berikut resep tofu dengan jamur enoki lezat.
Bahan yang disediakan:
- 200 gram (2 bungkus) jamur enoki
- 2 bungkus egg tofu atau tahu jepang berbentuk silinder
- 3 buah pokcoy, iris kecil
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Semur Daging Kambing Super Endul juga Empuk, Dijamin Nagih!
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- margarin secukupnya
- air secukupnya
- wijen sangrai secukupnya
Cara membuat tofu jamur enoki:
1. Potong tahu agak tebal, lalu goreng dalam minyak panas dan api kecil sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Bersihkan jamur enoki dan buang bagian akarnya. Bilas dengan air mengalir, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai sampai harum.
4. Tambahkan bagian pokcoy yang keras dan tumis sampai agak empuk.
5. Tuang air secukupnya bersama daun pokcoy, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
6. Masukkan egg tofu, jamur enoki, dan daun bawang. Aduk sebentar dan masak hingga jamur enoki layu dan air agak surut. Matikan api.
7. Tuang jamur, tahu, dan kuahnya di atas piring saji. Taburkan wijen sangrai di atasnya.
8. Tofu jamur enoki siap disajikan. Selamat mencoba.***