Menu Beda untuk Rayakan Idul Adha: Resep Empal Serundeng Super Gurih dan Empuk, Dijamin Keluarga Suka!

Berikut ini resep dan cara membuat empal daging serundeng yang empuk, gurih, dan enak ala chef Devina Hermawan:

Baca Juga: 5 Fakta Menarik dari Yakup Hasibuan Suami dari Jessica Mila Ternyata Anak dari Pengacara Kondang Otto Hasibuan

Bahan:

• 1,2 kg daging sapi topside
• 1,2 liter air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica

Bahan lainnya:

• 100 gr kemiri
• 100 gr lengkuas, iris
• 80 gr gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 150 ml santan instan
• 4 batang serai, geprek, potong
• 6 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air
• 500 ml air kaldu sapi

Bahan bumbu halus:

• 15 siung bawang putih
• 18 buah bawang merah
• 3 cm jahe, iris
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala
• 100 ml minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit.

2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu.

3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan.

4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.