Network
- Pilih jengkol yang sudah tua namun teksturnya lembut.
- Rendam jengkol kurang lebih selama 24 jam dengan air bersih.
- Rebus jengkol hingga empuk, kupas kulitnya, dan memarkan.
Dilansir dari laman bango.co.id, berikut ini resep dan cara membuat semur jengkol yang bisa jadi menu berbeda untuk disajikan saat Lebaran 2023:
Bahan
- 500 gram jengkol, rebus hingga matang, angkat dan memarkan
- 7 sdm Kecap Manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1/2 butir pala, parut
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara Membuatnya
- Panaskan teflon, tuang minyak, panaskan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga keluar wanginya.
- Masukkan jengkol yang sudah dimemarkan, air, gula merah, merica, dan pala. Aduk rata.
- Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan air mengental.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan.
Itulah resep dan cara membuat semur jengkol super gampang dan enak.***
