Jajanan Cikbul Viral, Ahli Ungkap Bahaya Nitrogen Cair pada Makanan, Salah Satunya Sebabkan Sulit Bernapas

SEPUTARLAMPUNG.COM - Jajanan Cikbul yang viral di media sosial menyebabkan munculnya kasus keracunan di sejumlah daerah. Karena kasus ini, ahli kemudian mengungkap apa saja bahaya nitrogen cair pada makanan.

Cikbul atau ciki ngebul merupakan jajanan yang sempat viral dan digandrungi anak-anak.

Karena tampilannya yang unik, masyarakat merasa tertarik dan berbondong-bondong membeli jajanan Cikbul yang dijual di kedai-kedai.

Saat dikonsumsi, Cikbul tidak hanya memberikan rasa dingin, tetapi juga sensasi mulut yang mengeluarkan asap.

Baca Juga: Jadwal TV Indosiar Hari Ini Jumat 13 Januari 2023, Jam Tayang dan Sinopsis Film Ong Bak 3 Pertarungan Akhir

Pada November hingga Desember 2022, ada beberapa kasus dengan gejala yang timbul setelah pasien mengonsumsi Cikbul.

Untuk itu, Kementerian Kesehatan telah mengeluarkan Surat Edaran nomor: KL.02.02/C/90/2023, tanggal 6 Januari 2023 dan Surat Edaran dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan Nomor: PW.04.08.5.53.01.23.01, tanggal 6 Januari 2023, Perihal Pengawasan Pangan Olahan Siap Saji yang ditambahkan Nitrogen Cair, terdapat informasi tentang kasus kesakitan (foodborne disease) yang diduga akibat mengonsumsi makanan chiki ngebul.

Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Bogor Sri Nowo Retno, menjelaskan bahwa nitrogen cair yang ditambahkan pada makanan siap makan dapat menimbulkan empat masalah kesehatan. Apa saja?

Baca Juga: Loker BUMN: PT Indra Karya Buka Lowongan Kerja untuk Lulusan S1, Simak Posisi dan Kualifikasi yang Dibutuhkan!

Bahaya Nitrogen Cair pada Makanan

Ia menjelaskan bahwa penggunaan nitrogen cair pada makanan yang tidak sesuai SOP dapat menyebabkan keracunan, kesulitan bernapas, hingga kerusakan organ tubuh.

"Bisa berefek pada kulit, kesulitan bernapas, tenggorokan seperti terbakar, dan kerusakan organ tubuh," ujarnya.

Menghirup terlalu banyak uap yang dihasilkan oleh makanan atau minuman yang diproses menggunakan nitrogen cair pun dapat memicu kesulitan bernapas yang cukup parah.

Selain itu, mengonsumsi nitrogen yang sudah dicairkan dapat menyebabkan tenggorokan terasa seperti terbakar.

Hal ini karena suhu yang teramat dingin pada nitrogen cair yang langsung bersentuhan dengan organ tubuh.

Baca Juga: Waspada Bahaya ‘Amoeba Pemakan Otak’, Naegleria fowleri, Kenali Gejala Infeksi hingga Pengobatannya

Apa itu nitrogen cair?

Nitrogen cair adalah gas nitrogen yang dimampatkan. Gas ini dihasilkan melalui proses distilasi fraksional udara cair.

Nitrogen cair memiliki suhu yang sangat dingin, mencapai minus 200 Derajat Celcius.

Dalam dunia medis, nitrogen cair dimanfaatkan untuk beberapa prosedur pengobatan dan salah satunya adalah terapi beku atau krioterapi.

Asap pada makanan ini (Cikbul atau Ice Smoke) berasal dari nitrogen cair atau liquid nitrogen yaitu nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah.

Cairan nitrogen tidak berwarna dan tidak berbau, sehingga tidak mengubah rasa jika digunakan untuk makanan.

Baca Juga: Awas! Ini Bahaya Menggunakan Earphone Terlalu Lama, Ahli: Ada Cara yang Benar agar Pendengaran Tidak Rusak

“Nitrogen cair ternyata tidak hanya berbahaya bila dikonsumsi, uap asap nitrogen yang dihirup dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kesulitan bernafas yang cukup parah,” terang Dirjen Maxi dikutip dari Kementerian Kesehatan.

Pada November 2022, UPTD Puskesmas Leuwisari, Kabupaten Tasikmalaya melaporkan telah terjadi KLB keracunan pangan dengan jumlah kasus 23 orang.

Sementara pada 21 Desember 2022, UGD Rumah Sakit Haji Jakarta melaporkan menerima pasien anak laki-laki berumur 4,2 tahun.

Pasien tersebut datang dengan keluhan nyeri perut hebat setelah mengonsumsi jajanan jenis chiki ngebul alias Cikbul yang memakai nitrogen cair.***