Network
SEPUTARLAMPUNG.COM - Selain harganya yang ekonomis, menu yang satu ini bisa jadi masakan yang berbeda dan unik untuk disajikan pada Lebaran 2023.
Para pecinta jamur, atau Anda yang vegetarian sudah pasti akan suka dengan menu yang satu ini.
Selain karena rasanya yang pedas, manis, dan tentunya enak, menu yang satu ini kaya gizi juga serat.
Perpaduan jamur merang, jamur tiram putih, dan jamur kuping dengan teksturnya yang berbeda-beda akan memberikan sensasi masakan yang unik juga bikin nagih.
Dilansir dari ums.ac.id, jamur merang kaya akan protein, mineral, dan vitamin.
Menurut Nurman dan Kahar (2009), kandungan yang terdapat pada jamur merang meliputi karbohidrat 8,7 persen, protein 26,49 persen, lemak 0,67 persen, kalsium 0,75 persen, fosfor 30 persen, kalium 44,2 persen, dan vitamin.
Dikutip dari laman unimus.ac.id, jamur tiram putih mengandung 19-30 persen protein, karbohidrat 50-60 persen, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B7, vitamin C, dan mineral lainnya.
Sedangkan untuk 100 gram jamur kuping terdapat kandungan mineral sebanyak 14,8 gram, energi 284 kkal, protein 9,25 gram, lemak 0,73 gram, karbohidrat 73 gram, serat 70,1 gram, dan ampas 2,21 gram.
Dilansir dari bango.co.id, berikut ini resep dan cara membuat semur aneka jamur dengan kuah pedas manis:
Bahan:
- 100 gram jamur merang segar ukuran sedang
- 100 gram jamur tiram putih segar
- 2 lembar jamur kuping segar
- 4 sendok makan (sdm) minyak goreng
- 5 butih bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 250 ml air atau kaldu
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 3 tangkai daun kucai, potong halus
Cara membuatnya:
- Cuci bersih semua jamur, tiriskan, keringkan dengan tisu dapur.
- Potong-potong jamur merang, jamur tiram putih, dan jamur kuping. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dengan api kecil, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe hijau sampai harum.
- Masukkan semua potongan jamur, aduk sebentar.
- Tambahkan air atau air kaldu, kecap manis, kecap asin, dan garam.
- Masak hingga jamur matang, sekitar 3 menitan.
- Taburi kucai cincang. Segera angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
