Network
Dilansir Seputarlampung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep masakan edisi bulan ramadhan 2023, pie buah yang renyah, segar, gurih cocok untuk takjil ala chef Devina Hermawan, yakni:
Baca Juga: Ada 3 Kampus di Gresik Masuk Universitas Terbaik se-Indonesia Versi EduRank 2022, Kampus Mana Saja?
Resep Masakan Pie Buah:
Bahan:
260 gr tepung terigu protein rendah/sedang
80 gr gula halus
125 gr mentega dingin, potong kotak-kotak
2 butir kuning telur
¾ sdt garam
Pastry cream:
450 ml susu full cream
80 gr gula pasir
4 butir kuning telur
25 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
35 gr mentega
1-2 sdt ekstrak vanila
½ sdt garam
Bahan lainnya:
Kiwi, potong
Stroberi, potong
Anggur, potong
Jeruk kaleng, potong
Jelly polos untuk olesan
Langkah-Langkah Membuatnya:
1. Untuk cream, panaskan susu, di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, maizena, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
2. Tuang susu ke dalam campuran tepung sambil diaduk, kemudian masak kembali di api sedang kecil hingga mengental.
3. Masukkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin di dalam kulkas minimal dua jam.
4. Setelah dingin, mixer cream lalu masukkan ke dalam piping bag.
5. Untuk kulit pei, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring, aduk rata.
