Network
SEPUTARLAMPUNG.COM – Membuat donat memang tidak sulit. Namun, tidak semua mampu menghasilkan donat yang lembut, mengembang, dan enak.
Tak jarang banyak yang yang gagal membuat donat empuk dan mengembang sempurna, meski sudah menerapkan panduan tutorial dari Youtube atau buku resep.
Di mana letak salahnya? Berikut Seputar Lampung rangkum dari berbagai sumber, tentang rahasia membuat donat empuk, mengembang, dan enak yang anti gagal.
Baca Juga: Bagaimana Penaksiran Perkalian dan Pembagian? Kunci Jawaban Tema 2 Kelas 4 Halaman 32 33 34 35
- Aktifkan ragi terlebih dahulu sebelum membuat adonan. Campurkan ragi dengan 1 sendok makan terigu, gula dan air hangat secukupnya. Aduk sampai semua tercampur rata dan biarkan sampai mengembang.
- Campur terigu protein tinggi dan protein sedang. Misalnya terigu cakra dicampur segitiga, atau merek gunung dicampur dengan kompas.
- Jangan terlalu banyak menggunakan gula pada adonan donat. Sebaiknya tidak lebih dari 15 persen total berat tepung. Kebanyakan gula akan membuat donat keras dan mudah gosong saat digoreng.
- Campur ragi tadi dengan gula dan tepung. Uleni hingga adonan lentur. Jika disentuh tangan tetap kering. Jangan lupa untuk memantau suhu adonan agar bisa mengembang dengan sempurna.
Baca Juga: Apa Itu Penyakit Influenza, Bronkitis, Tonsilitis, Pneumonia dan Penyebabnya? Kunci Jawaban Tema 2 Kelas 5 SD - Gunakan air hangat dengan suhu 26 – 28 ° C. Jika air yang digunakan terlalu panas, maka akan membuat proses fermentasi ragi terlalu cepat. Inilah yang membuat tekstur adonan tidak bagus (lembut) dan mudah gosong saat digoreng.
- Jika adonan sudah lentur, diamkan dulu agar proses fermentasi berjalan baik. Tutup adonan dengan kain untuk menjaga kelembapan adonan. Diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih 1,5 jam. Hasilnya, adonan akan mengembang menjadi dua sampai tiga kali lipat dari ukuran sebelumnya.
- Setelah adonan mengembang, bentuk sesuai selera. Tekan adonan. Jika adonan kembali ke bentuk awal, maka adonan belum bisa untuk digoreng. Diamkan dulu agar memperoleh adonan yang empuk.
- Perhatikan suhu saat menggoreng donat. Suhu yang baik adalah 190 derajat Celcius. Jangan membalik donat berulang kali. Cukup sekali saja membalik donat jika warnanya sudah keemasan. ***
