SEPUTAR LAMPUNG - Menu masakan rendang wajib ada saat lebaran Idul Fitri 1442 H/2021, dan olahan rendang biasanya paling disukai bunda adalah rendang daging bumbu khas Minang atau khas Jawa.
Biasanya resep rendang bumbu khas Minang paling banyak disukai, karena bumbunya identik dengan rempah-rempah yang jarang ditemui pada olahan masakan rendang lainnya.
Sama halnya dengan bumbu rendang khas jawa yang terkenal gurih, pedas dan sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat, apalagi ditambah opor ayam santan dan ketupat.
Bagi bunda yang ingin mencoba membuat bumbu bakso khas sunda dan jawa bisa melihat resep spesial yang ada di akhir artikel ini, lengkap dengan cara membuatnya.
Dilansiri Seputarlampung.com dari berbagai sumber, resep rendang daging khas Minang dan khas Jawa yang nikmat, lezat, dan enak, yakni:
Resep Rendang Khas Minang
Bahan-bahan Rendang Asli Minang:
• 1 kg daging sapi
• 1 kg santan pekat dari 3 butir kelapa tua
• 1 gelas air
• 2 batang serai
• 5 lbr daun jeruk purut
• 2 lbr daun kunyit
• 2 buah asam kandas
• 5 buah cengkeh
• 2 cm kayu manis
• Garam secukupnya
Bumbu Halus:
• 20 buah cabai merah
• 20 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Rendang Daging Asli Minang:
- Langkah pertama yang harus bunda lakukan adalah mencuci daging sampai bersih, lalu bnda potong daging sesuai selera, disarankan potong berbentuk kotak-kotak.
- Selanjutnya bunda blender semua bumbu sampai halus.
- Lalu, bunda panaskan wajan dan jangan lupa bunda masukkan santan, air, dan daging sapi. Setelah itu, bunda aduk rendang terus agar santan meresap.
- Langkah selanjutnya, bunda tambahkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, dan garam.
- Berikutnya, setelah rendang mongering, tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh.
- Langkah terakhir, bunda siap sajikan di hari raya Idl Fitri 1442 H/2021.
Resep Rendang Daging Khas Jawa
Bahan dan bumbu rendang daging
• 500 gr daging sapi
• 10 gr cabai rawit
• 5 gr jahe
• 5 gr lengkuas
• 150 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 50 gr bawang bombay
• 5 gr bunga kantan
• 2 gr kunyit
• 5 gr serai
• 200 gr susu murni
• 50 gr serundeng
• 5 gr kunyit serbuk
• 20 gr minyak zaitun
• Garam secukupnya
Cara membuat resep rendang daging sapi khas Jawa:
- Langkah pertama yang harus bunda lakukan adalah potong daging dan bersihkan.
- Selanjutnya bunda haluskan cabai rawit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang bombai, bawang putih, serai dan kunyit.
- Lalu, bunda masukkan bahan yang telah diblender dengan daging yang telah dibersihkan.
- Langkah selanjutnya, bunda panaskan minyak, lalu tumis daging sampai harum.
- Berikutnya, bunda tambahkan serundeng, susu dan masaklah hingga daging menjadi agar daging rendang menjadi empuk.
- Langkah terakhir, bunda siap sajikan di hari raya Idul Fitri 1442 H/2021. ***