Network
Meski demikian, Alyssa Pike, RD, Manajer Komunikasi Nutrisi di International Food Information Council Foundation, mengatakan bahwa jumlah nutrisi pada kulit buah dan sayuran berbeda-beda.
Dilansir dari PORTAL JEMBER dalam artikel "7 Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Dikupas Saat Dimakan, Nutrisinya Bisa Hilang", dari Taste of Home, berikut adalah 7 buah dan sayuran yang seharusnya tidak dikupas saat dimakan:
1. Pir, persik, dan plum
Kulit buah pir, persik, dan plum mengandung banyak serat, nutrisi, dan antioksidan yang penting.
Sebuah studi menemukan, mengupas kulit buah persih akan menghilangkan sekitar 13 hingga 48 persen antioksidan.
2. Apel
Selanjutnya, apel juga termasuk buah yang sangat tidak disarankan untuk dikupas. Pasalnya, kulit apel mengandung serat tidak larut, vitamin C, vitamin A, dan flavonoid quercetin.
