SEPUTARLAMPUNG.COM - Ayam rica-rica merupakan salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara.
Rica sendiri merupakan kata dari bahasa Manado yang artinya 'pedas' atau 'cabai'.
Rasanya yang pedas dipadukan dengan beragam rempas khas Indonesia juga wangi daun jeruk juga serai, dijamin bisa bikin lidah jadi ketagihan.
Bumbu rica-rica sendiri bisa untuk aneka lauk seperti ikan, daging, hingga ayam.
Menu yang satu ini sangat bisa dihidangkan jadi menu Lebaran 2023.
Dicampur dengan nasi putih yang hangat, menu ayam rica-rica bisa membuat Anda ingin nambah nasi berkali-kali.
Dilansir dari laman royco.co.id, berikut ini resep dan cara membuat ayam rica-rica untuk dihidangkan sebagai menu masakan Lebaran 2023:
Bahan-bahan:
- 1 ayam kampung utuh potong kecil
- 2 batang serai memarkan
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- 6 bawang merah iris tipis
- 1 daun pandan
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk purut segar
- 500 ml air
- 1 Jeruk nipis ambil airnya
- 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 3 daun bawang potong potong kecil
- 2 kemangi segar
Bumbu halus:
- 100 gram cabai merah
- 10 cabai rawit
- 6 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1/2 jahe segar
- 1 sendok teh garam
Cara membuatnya:
1. Panaskan teflon, tuang minyak secukupnya, kemudian tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat.
5. Ayam rica-rica siap dihidangkan.
Selamat mencoba!***