SEPUTARLAMPUNG.COM – Soto ayam bisa menjadi salah satu hidangan berkuah dengan bumbu sederhana yang lezat dan praktis dihindangkan saat berbuka puasa.
Membuat soto ayam cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 30-45 menit.
Salah satu makanan yang jadi favorit adalah resep soto ayam bening rumahan.
Menu ini bisa jadi pilihan untuk bulan puasa karena masaknya yang mudah.
Kunci dari kelezatan soto terdapat pada kuah bumbu soto ayam khas yang bening.
Untuk mendapatkan kuah soto bening yang lezat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Misalnya saja soal kesegaran ayam dan isinya.
Berikut ini resep membuat soto ayam bening dikutip dari kanal youtube Ulil's Kitchen:
Bahan:
- 500 Gram Ayam (Bagian Dada / Klo Mau Pakai Bagian Paha Juga Bisa)
Bumbu Halus:
- 4 Siung Bawang Putih
- 7 Siung Bawang Merah
- 6 Butir Kemiri
- 2 Ruas Kunyit
- 1 Sdt Merica Bubuk
- 2 Sdt Ketumbar
Bubuk Rempah Lainnya:
- 3 Lembar Daun Jeruk
- 2 Lembar Daun Salam
- 2 Batang Serai Memarkan dan Ikat
- 1 Ruas Lengkuas
- 1 Ruas Jahe Minyak Untuk Menumis dan Menggoreng
- 1,5 Liter Air
- 2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk
- 3-4 Sdt Garam
- 1 Batang Daun Bawang
Bubuk Koya:
- 3 Siung Bawang Putih
- 2 Buah Kerupuk Udang
Sambal:
- 35 Buah Cabai Rawit
Bahan Pelengkap Lainnya:
- Toge Secukupnya (Rendam Air Panas Sebentar,Tiriskan)
- Kol Secukupnya (Rendam Air Panas,Tiriskan)
- Soun (Rendam Air Panas,Tiriskan)
- Telur Rebus
- Bawang Goreng
- Tomat
- Seledri
- Jeruk Limau
- Kerupuk Udang
Cara Membuat
1. Rebus air dan ayam di atas api kecil hingga empuk. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Angkat.
2. Ambil ayam, suwir-suwir, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan kunyit hingga matang.
4. Tuang ke dalam kaldu bersama Royco Kaldu Ayam, aduk. Panaskan kembali selama sekitar 10 menit atau hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Masukkan bahan isi dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah,
6. Hidangkan dan sajikan bersama pelengkap saat masih panas.***