SEPUTARLAMPUNG.COM - Di bawah ini terdapat resep tumis kikil pedas dengan daun jeruk, lengkap dengan cara membuat dan tips agar kikil empuk dan tidak bau prengus.
Kulit sapi atau kikil menjadi salah satu bahan makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Biasanya, kikil dimasak untuk dijadikan menu makanan sehari-hari keluarga. Misalnya dijadikan sop kikil, tumis kikil, hingga sate kikil.
Baca Juga: Resep dan Bumbu Ikan Bakar untuk Malam Tahun Baru 2022 tanpa Ribet
Kikil memiliki tekstur unik yang kenyal. Karena teksturnya ini, perlu teknik dan tips memasak kikil agar empuk dan tidak bau prengus.
Salah satu caranya yakni menambahkan daun jeruk ketika memasak kikil, sehingga bau prengus dari kikil hilang.
Berikut ini resep tumis kikil pedas dengan daun jeruk, cara membuat, lengkap dengan tips memasak agar kikil empuk dan tidak bau prengus.
Resep tumis kikil ini dilansir Seputarlampung.com dari akun Instagram 1001 Resep Masak yang diunggah pada 22 Desember 2021.
Resep Tumis/Oseng Kikil Pedas
By: @lilik_indrayani_81
Bahan-bahan:
1/2 kg kiki
2 papan pete
7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper
Cabe kecil secukupnya sesuai selera, cincang kasar
8 buah cabe hijau besar
1 buah tomat hijau / merah ukuran besar
5 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos
2 sdm penuh saos tiram sachet an
Kecap manis / takaran sesuai selera
Kaldu ayam bubuk
Garam
Baca Juga: Resep Tumisan Sehat Berbahan Jamur Merang, Cocok untuk Ide Bisnis Makanan Sehat 2022
Bumbu iris:
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 siung bawang bombay ukuran sedang
Langkah dan cara membuat:
1. Rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu
Baca Juga: Resep Dakgogi Mandu, Pangsit Ayam, atau Chicken Korean Dumpling, Makanan Khas Korea Selatan
3. Kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram
4. Lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya
5. Masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental
6. Beri kecap manis pada tumis kikil, koreksi rasa, kemudian angkat
Demikian resep tumis kikil pedas dengan daun jeruk, cara membuat, lengkap dengan tips memasak agar kikil empuk dan tidak bau prengus.***