Network
Teknik dan cara pengolahannya:
- Ubi jalar dipotong tipis-tipis dan direbus kurang lebih 30 menit.
- Kemudian lendir pada ubi jalar dibersihkan dan diberi sedikit garam.
- Masak sambal dalam wadah terpisah dari bahan cabe rawit, bawang merah, tomat dan garam.
- Lalu ambil lendir yang sudah direbus dan letakkan lendir di atas piring serta tuangkan sambal dalam glendir.
Sejarah budaya produk:
Makanan yang terbuat dari ubi jalar sering dianggap kurang menarik karena rasanya kurang enak. Maka dari itu dibuatlah kreasi makanan ubi jalar menjadi sambal glandir asam.
Nama produk: biskuit bekatul
Bahan hasil samping: sekam padi
