Network
Dokter Zaidul Akbar juga membagikan cara buat bakso sehat sebagaimana dikutip Seputarlampung.com dari kanal YouTube Sobat Herbal yang diunggah pada 25 Desember 2021.
Menurut dr Zaidul Akbar, bakso sehat terbuat bukan dari tepung terigu melainkan berasal dari tepung non gluten seperti tepung singkong.
"Bakso itu kalau Anda bikin, bakso itu tepungnya bukan dari tepung terigu, tetapi dari tepung singkong," katanya.
Selain mengganti tepung terigu dengan tepung non gluten, resep membuat bakso sehat selanjutnya adalah dengan menggunakan daging atau ayam, serta tidak diberi pengawet atau tambahan pengembang dan pengenyal bakso.
Hal ini juga berlaku ketika Anda membuat bakso pentol, cilok hingga mpek-mpek sebagai pengganti tepung terigu.
"Mpek-mpek, saya juga makan mpek-mpek, tapi sekarang mpek-mpek dari tepung terigu, sagu itu saya nggak berani makan, kembung saya. Maka, ganti mpek-mpeknya dari tepung non gluten, bisa kok," ujar dr Zaidul Akbar.
"Yang suka makan misalkan makanan Jawa, cilok, saya ketemu kok ibu-ibu di Surabaya masak cilok sehat nggak pakai tepung glutennya alhamdulillah enak juga, terus saosnya pake kacang, kacangnya almond," ucapnya.***
