Network
SEPUTARLAMPUNG.COM – Ketupat menjadi salah satu menu khas yang banyak kita jumpai di berbagai daerah di Indonesia terutama menyambut hari lebaran Idul Fitri 2023.
Simak cara mudah membuat ketupat dari daun kelapa dilengkapi dengan resep ayam opor buat lebaran
Sudah menjadi kebiasan masyarakat Indonesia, tiap kali lebaran mesti ada opor ayam yang dicampur dengan ketupat tersaji di meja makan.
Baca Juga: 8 Golongan Ini Berhak Terima Zakat Fitrah, Simak Syarat dan Bacaan Niat Berzakat di Bulan Ramadhan
Ketupat memiliki beberapa filosofi, mulai dari bentuk anyaman hingga lauk ketupat. Anyaman rumit pembungkusnya menunjukkan kesalahan manusia.
Sementara, isi ketupat yakni nasi yang berwarna putih mencerminkan kebersihan dan kesucian hati manusia setelah memaafkan orang lain.
Bahkan di Indonesia juga dikenal lebaran ketupat, yaitu lebaran yang dilaksanakan setelah melakukan puasa syawal sebagai tanda syukur pada Allah SWt.
Sebelum membahas cara membuat ketupat dari daun kelapa, tak lengkap rasanya bila ketupat tanpa ditemani oleh masakan opor ayam yang selalu menjadi satu tradisi keluarga Indonesia.
Nah berikut adalah resep opor ayam lebaran :
Bahan-bahannya:
- 500 gram Daging ayam (bagian paha atas & paha bawah)
- 1/2 sdt Gula pasir
- 1 sdt Garam/ sesuai selera
- 1 sdt Kaldu jamur/ sesuai selera
- 1/2 sdt gula merah (optional)
- Santan instan 1 kemasan (65 ml)
- 500 ml air matang / sesuaikan
Bumbu halus :
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 butir Kemiri
- 1/4 sdt Ketumbar bubuk
Bumbu lainnya :
- 2 iris lengkuas, memarkan
- Jahe 2 ruas, memarkan
- Sereh 1 batang, memarkan
- 3 lembar Daun salam
- Daun jeruk 3 lembar (skip)
Cara Membuatnya:
1.Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi 10 bagian. Sisihkan ke dalam wadah.
2.Panaskan 2 sendok minyak pada wajan untuk menumis. Masukkan semua bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis semua bumbu sampai harum.
3.Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
4.Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata supaya bumbu opor ayam lebih menyerap pada daging ayam.
5.Tuangkan santan encer. Masak sampai kuah santan mendidih dan pastikan ayam matang.
6.Masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga santan kental mendidih. Cicipi rasanya.
7.Masak opor sampai matang dan kuahnya mengental.
8.Matikan kompor. Sajikan ayam opor dengan taburan bawang merah goreng.
Baca Juga: Contoh Teks Khutbah Jumat, 14 April 2023, Edisi Spesial Ramadan Tema: Malam Lailatul Qadar
Dilansir seputarlampung.com dari kanal youtube Happy Nonnom yang tayang pada 17 April 2021, berikut cara mudah membuat ketupat dari daun kelapa:
1. Siapkan beberapa helai daun kelapa muda. Pilih yang berkualitas baik, lebar dan panjang. Buang bagian batang kelapa yang keras.
2. Ambil satu helai daun kelapa muda. Lalu gulung daun kelapa hingga 3 kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah daun menghadap ke atas.
3. Ambil daun satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh ibu jari. Namun kali ini, posisi pangkal daun harus menghadap ke bawah.
4. Buatlah kedua gulungan daun menjadi saling bersilangan, tetapi daun harus tetap dalam posisi tergulung. Ambil salah satu ujung daun dan putar ke belakang susunan daun tadi.
5. Masukkan ujung daun kelapa yang sudah diputar ke belakang tadi, ke bagian daun yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkannya adalah seperti sedang menganyam.
6. Teruskan anyaman sampai bagian bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung daun yang satunya lagi. Usahakan anyaman ketupat benar-benar rapat agar beras untuk ketupat tidak mudah tercecer saat proses memasak.
7. Pangkal daun yang sudah terletak di samping, harus langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal daun hingga bertemu di bagian atas ketupat.
Demikianlah ulasan mengenai cara membuat ketupat dari daun kelapa yang dilengkapi dengan resep opor ayam lebaran. ***
