SEPUTARLAMPUNG.COM - Apakah Anda merupakan penggemar babat gongso?
Biasanya menu makanan yang satu ini dijual di restorang atau warung yang juga menjual nasi goreng babat.
Bumbunya yang pedas, manis, gurih membuat menu masakan yang satu ini digemari oleh beberapa kalangan, khususnya bagi mereka yang suka makan jeroan sapi.
Babat gongso sendiri merupakan menu makanan tumisan yang nantinya dihidangkan dengan nasi putih hangat.
Tekstur kenyal dari babat dan bumbunya yang sedikit memiliki aroma kare biasanya membuat lidah jadi 'bergoyang' karena nikmatnya.
Dilansir dari laman Bango Wisata Kuliner, berikut ini resep dan cara mudah membuat babat gongso yang rasanya enak, manis, dan gurih:
Bahan utama:
- 500 gram (gr) babat sapi, bersihkan
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan (sdm) kecap manis
- 1 sendok teh (sdt) garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 300 ml air
- 5 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Rebus babat sapi dengan 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1 liter air sampai matang dan empuk.
2. Jika dirasa sudah matang dan empuk, angkat, potong sesuai selera.
3. Panaskan wajan untuk menumis, tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus lainnya hingga keluar wanginya.
4. Masukkan babat. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air secukupnya, diamkan sampai mendidih.
6. Kecilkan api, diamkan hingga bumbu meresap dan air asat. Angkat.
7. Siapkan piring, tuangkan babat gongso dan tambahkan nasi putih panas.
Itulah resep dan cara mudah membuat babat gongso yang rasanya enak, manis, dan gurih.***