Network
SEPUTARLAMPUNG.COM – Berikut adalah resep untuk berbuka dan sahur ala chef Rudy Choirudin yaitu Gulai tahu dan telur puyuh yang memiliki segudang manfaat.
Rudy Choirudin, pria kelahiran Surabaya, 28 Oktober 1964 ini dikenal dikenal sebagai ahli tata boga dan pengisi acara masak-memasak di sejumlah televisi.
Selain itu, inovasinya dalam pembuatan bumbu dasar dan menulis sejumlah buku resep masakan, juga membuat namanya tenar dalam dunia masak-memasak.
Resep gulai tahu dan telur puyuh kali ini dibuat secara mudah dengan tujuan bisa dipraktekkan di rumah.
Baca Juga: HP Apple iPhone XR Sekarang Harganya Berapa? Cek Spesifikasi dan Harga Terbaru April 2022 di Sini
Berbagai manfaat bisa kita ambil dari tahu dan telur puyuh, jadi cocok buat menu berbuka atau pun sahur saat bulan Ramadhan.
Manfaat Tahu Bagi Kesehatan
· Mencegah risiko serangan jantung.
· Mengurangi risiko kanker
· Menurunkan berat badan
· Melancarkan pencernaan
· Mengandung protein nabati dan cocok untuk vegetarian
· Mencegah risiko diabetes tipe 2
· Mengurangi gejala menopause
· Mencegah osteoporosis
Manfaat Telur Puyuh Bagi Kesehatan
· Mencerdaskan otak
· Protein tinggi
· Melindungi mata dari kerusakan
· Menjaga kesehatan hati
· Obat alergi alami
· Sumber energi
· Menjaga kualitas sistem metabolisme
· Meningkatkan daya tahan tubuh
Dilansir seputarlampung.com dari kanal youtube Rudy dan Sahabat TV yang diunggah 24 Juni 2019, berikut ini cara membuat gulai tahu dan telur puyuh:
Bahan 1
• 250 gram tahu, potong sesuai selera
• 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng tahu
• 25 butir telur puyuh, direbus dan dikupas
• 4 buah cabe hijau potong sesuai selera
Baca Juga: RILIS BESOK! Ini Link Baca Manga Tokyo Revengers Chapter 248 yang Resmi, Bagaimana Nasib Takemichi?
Bahan 2 (marinasi)
• ½ sdt garam
• 1 sdt Ketumbar Bubuk
• ¼ sdt Kunyit Bubuk
• 2½ sdm air
Bahan 3 (dirajang)
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
Bahan 4
• 6 sdm minyak goreng
• 500 ml santan sedang kentalnya
• 1 saset Desaku Bubuk Gulai
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml santan kental
Baca Juga: HORE! Dana PIP Sudah Cair ke 10,2 Juta Siswa SD hingga SMK, Cek Namamu di pip.kemdikbud.go.id
Cara membuat :
1. Goreng langsung tahu ke dalam wajan
2. Sementara itu, aduk rata bahan 2 (bumbu marinasi) dalam mangkok kecil
3. Sesaat sebelum tahu dibalik, masukkan ½ dari larutan bumbu marinasi, tunggu hingga minyak menjadi bening
4. Balik tahu. Sesaat sebelum diangkat, masukkan sisa larutan bumbu marinasi
5. Setelah minyak bening kembali, angkat dan tiriskan tahu
6. Rajang bahan 3
7. Tumis bawang putih dengan 6 sdm minyak goreng hingga kekuningan
8. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang
9. Larutkan Desaku Bubuk Gulai Padang dengan santan sedang kentalnya, aduk rata lalu masukkan ke dalam tumisan yang sudah harum, masak kembali hingga mendidih
10. Masukkan garam dan gula, aduk hingga larut
11. Masukkan tahu dan telur puyuh, sambil sesekali diaduk
12. Kecilkan api, masak hingga matang, mengental dan berminyak
13. Masukkan cabe hijau, aduk rata
14. Masukkan santan kental, aduk hingga santan mulai mendidih lalu matikan api, sajikan selagi panas.
Demikianlah resep ala chef Rudy yaitu gulai tahu dan telur puyuh untuk referensi menu berbuka dan sahur selama Ramadhan.***
