Network
SEPUTARLAMPUNG.COM – Udang merupakan hewan kecil yang tidak memiliki tulang belakang. Habitat hidup udang juga berbeda-beda ada di perairan air tawar, air payau dan air asin.
Udang menjadi salah satu menu masakan favorit yang enak, apalagi ketika dijadikan lauk makan dengan nasi panas.
Dari berbagai macam olahan udang ternyata ada menu yang tidak biasa loh. Menu luar biasa ini didapatkan dari Negeri Gajah Putih. Yap Tom Yum Goong Thailand.
Untuk membuat olahan udang yang satu ini, ternyata kita bisa menggunakan bahan lokal.
Resep ini dilansir Seputarlampung.com dari akun youtube chef Devina Hermawan.
Resep Tom Yum Goong Udang (untuk 5-6 porsi) By chef Devina
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah 8 siung bawang putih 10 buah cabai kering (direndam dengan air panas), 8 buah cabai keriting merah, 2 sachet terasi, 2 batang serai, 4 cm lengkuas, minyak secukupnya, dan air secukupnya.
Bahan aromatik:
2 batang serai, geprek 50 gr lengkuas, iris 10 lembar daun jeruk purut 6 batang daun ketumbar.
Bahan isian:
500 gr udang dengan kulit, 100 gr jamur grey oyster, suwir 200 gr jamur merang (dipotong), 100 ml air perasan jeruk nipis, 200-250 ml susu evaporasi, 1 buah tomat, cabai rawit merah, 4 sdm kecap ikan, 1 sdt garam, 7 sdm gula, 2 sdt kaldu bubuk, 2 liter air.
Baca Juga: BUKAN Promo, Ini Harga Resmi Minyak Goreng Terbaru dari Pemerintah yang Trending Hari ini di Twitter
Bahan Pelengkap:
Beras.
Cara membuat:
1. Pisahkan udang dengan kulit, kemudian cuci udang sampai bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit.
3. Cuci beras hingga bersih, lalu tuang air, masak hingga matang.
4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.
5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, kemudian sisihkan.
Baca Juga: Putri Tanjung Trending di Twitter, ini Profil Anak Konglomerat yang Juga Jadi Staf Khusus Presiden
6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk sampai rata.
7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
8. Jika menginginkan boleh tambahkan air.
9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk hingga rata.
10. Tom yum goong udang siap disajikan.
Demikian Tom yum goong udang, lengkap dengan cara membuatnya. Semoga bisa bermanfaat dan membantu membuat masakan yang enak untuk keluarga. ***
