Network
• 1 kg daging ikan bandeng, cuci hingga bersih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1,5 liter santan
• 1 sdm serutan gula merah
• Minyak sayur
Bahan Bumbu Halus:
• 100 gr bawang merah
• 40 gr bawang putih
• 100 gr cabai merah keriting
• 14 gr cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• 2 lbr daun kunyit
• 4 lbr daun jeruk
Bumbu Lainnya:
• 2 siung bawang merah iris hingga tipis
• 2 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk tua
Cara Membuat Rendang Ikan Bandeng:
1. Pertama, bunda potong ikan bandeng yang sudah dibersihkan dan balurkan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 20 menit.
2. Selanjutnya, bilas dan tiriskan. Lalu, panaskan minyak sayur secukupnya goreng ikan yang sudah tiris, jangan lupa setengah matang saja bunda.
3. Setelah itu, panaskan 2-3 sdm minyak sayur dan tumis irisan bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus bersama sereh, daun jeruk tua tumis sampai harum dan diaduk sampai bumbu matang merata.
4. Selanjutnya, bunda masukkan santan. Jangan lupa diaduk sampai santannya mendidih, kemudian masukkan potongan ikan yang sudah digoreng setengah matang. Jangn lupa, masukkan gula merah dan garam, aduk hingga merata sempurna.
5. Nah, untuk memasaknya bunda gunakan api sedang-kecil sampai bumbu meresap, berwarna coklat tua dan berminyak.
6. dan yang terakhir, bunda sajikan saat berbuka puasa nanti. Selamat Mencoba Bunda!***
