Kenyal dan Komplit! Resep dan Cara Membuat Pempek Dos, Ada Pempek Keriting, Kapal Selam, dan Lenjer

SEPUTARLAMPUNG.COM - Inilah resep pempek dos yang empuk dan kenyal lengkap dengan cara membuat cuko yang menggugah selera, dijamin bikin nambah terus.

Sajian pempek dos ini dilengkapi dengan cara membuat dan bahan pempek keriting, pempek kapal selam, dan pempek lenjer.

Sehingga pempek dos ini pasti disukai keluarga karena ada berbagai macam pempek dengan tambahan timun, cuko, dan sohun yang makin komplit dan pastinya lezat.

Dijamin lebih hemat dan praktis, karena resep pempek dos ini dibuat tanpa menambahkan ikan dan juga cara membuatnya yang mudah.

Baca Juga: Kuota Haji Tahun 2023 Menjadi 221.000, Berikut Biaya Penyelenggaraan Ibadah dan Perkiraan Keberangkatan Jemaah

Berikut resep dan cara membuat pempek dos yang lembut, empuk dan kenyal untuk sajian spesial keluarga:

Resep pempek dos (untuk 33 pcs)

Bahan adonan pempek dos:

· 300 gram tepung beras
· 800 ml air
· 1 sdm garam

· 1 ½ sdm gula
· 6 siung bawang putih
· 6 siung bawang merah

· ½ sdt merica
· 2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
· 2 butir telur ayam
· 550 gram tepung tapioka
· 80 gram tepung terigu protein sedang

Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Buat Semur Ayam, Cocok Dimasak saat Akhir Pekan, Dijamin Bikin Suami Ingin Nambah Nasi!

Campuran bahan pempek keriting:

· 350 gr adonan pempek dos
· 1 butir telur
· 2 sdm air

Bahan kuah cuko:

· 600 ml air
· 500 gr gula aren
· 10 siung bawang putih
· 15 buah cabai rawit
· 2-3 sdm cuka
· ½ sdt garam
· 3 sdm ebi, rendam, sangrai

Baca Juga: NPWP Kini Bisa Dikoneksikan dengan NIK, Berikut Cara dan Langkah-langkah Mengintegrasikannya

Isian pempek kapal selam:

· 4 butir telur, kocok

Pelengkap:

· Timun, potong
· Sohun, rebus

Langkah dan cara membuat pempek dos:

1. Pertama buat adonan dengan haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk

2. Lalu, masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk dan tambahkan tepung beras, aduk, kemudian nyalakan api, masak hingga mengental

3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata

4. Lalu, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu

5. Kemudian buat adonan pempek keriting: ambil 350 gram adonan, tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag

6. Lalu siapkan kertas roti, lalu cetak adonan

Baca Juga: Resep Ayam Tumis Jamur Super Enak dan Menggugah Selera Jadi Menu Weekend Bersama Keluarga

7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian

8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian

9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol

10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis

11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air

13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih

14. Kemudian, tambahkan cuka dan garam, aduk rata

15. Sajian pempek dos siap disantap dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.

Itulah resep dan cara membuat pempek dos yang empuk dan kenyal cocok disajikan untuk keluarga.***