SEPUTARLAMPUNG.COM - Apakah Anda sedang berencana berjualan lauk makanan kekinian?
Jika iya, ayam goreng rempah bawang ala Chef Ade Koerniawan ini cocok untuk Anda aplikasikan.
Rasanya yang gurih dan super nikamt ini cocok sekali untuk jadi menu andalan di restoran atau warung makan Anda
Dilansir dari YouTube chef Ade Koerniawan, berikut resep dan cara mudah buat ayam goreng rempah bawang:
Bahan utama
1 kilogram (kg) sayap ayam
Bumbu halus
5 siung bawang putih (23gr)
3 siung bawang merah (14gr)
1/2 buah bawang bombai
5cm jahe, sedikit pala bubuk (sejumput), dan ketumbar 1 sdm
Bumbu pelengkap
1 sendok teh (sdt) garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
6 sendok makan (sdm) tepung tapioka
Bumbu rempah
20 siung bawang putih (90gr)
17 siung bawang merah (75gr)
2 ikat daun bawang (potong besar-besar)
1 sdm kaldu jamur
1/4 sdt garam
2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
5 cabai keriting (potong serong)
Cara membuatnya:
- Siapkan chopper atau blender, kemuan haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit air.
- Setelah haus, masukkan bumbu halus ke sayap ayam yang sudah dibersihkan dan ditaruh ke wadah bersih.
- Kemudian masukkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata, dan diamkan 30 menit agar bumbu mudah meresap.
- Setelah 30 menit masukkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Goreng ayam dengan minyak panas dengan metode double fry agar ayamnya tetap krispi di luar dan lembut di dalam. Setelah itu angkat.
- Kurangi minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih, dan tumis hingga agak matang.
- Setelah bawang merah dan bawang putih sudah agak matang, masukkan daun bawang dan cabai keriting merah yang sudah dipotong.
- Kemudian masukkan kaldu jamur, garam, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata hingga mengental atau kering.
- Siapkan ayam yang sudah digoreng, kemudian siram dengan bumbu rempah bawang.
- Sajikan selagi hangat.
Itulah cara membuat resep ayam goreng rempah bawang super nikmat. Selamat mencoba!***